Blanquette de veau

Name: Blanquette de veau
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 43 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1/2 p. Carotte (frais); 80 g Poireau; 80 g Champignons de Paris (frais); 1/4 p. Oignon jaune; 2 cl Vin blanc; 1/2 càs Crème fraîche épaisse; 1 càc Farine de blé; 80 g Veau (blanquette)

8 steps

Prep:8minCook:1h 35min

Comment est votre blanquette ? Elle est bonne !

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:50:00 GMT

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Ingredients

1 servings

0.5 pCarotte

frais

80gPoireau

80gChampignons

de Paris, frais

0.25 pOignon jaune

2 clVin blanc

0.5 càsCrème fraîche

épaisse

1 càcFarine de blé

80gVeau

blanquette

Instructions

Step 1

Épluchez puis émincez les oignons.

Step 2

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Step 3

Coupez les poireaux en tronçons moyens et lavez-les.

Step 4

Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et la viande (préalablement coupée en morceaux) pendant 2 minutes.

Step 5

Dans la casserole, versez la farine et mélangez quelques instants.

Step 6

Déglacez la viande avec le vin blanc. Ajoutez les poireaux, les carottes, puis 200 ml d'eau/personne. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.

Step 7

Après 1h de cuisson, coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et faites cuire 30 minutes à feu doux.

Step 8

Une fois la blanquette cuites, ajoutez la crème et mélangez. Servez-la avec du riz si vous le souhaitez. C'est prêt !

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