Pavé saumon sur lit de pomme de terre + légumes de saison

Attention si pas de tomates de saison, ne pas les mettre. En plus, faire des haricots, poireaux ou carottes selon la saison.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez vos ingrédients :

Step 2

Pelez et coupez en tranches fines vos pommes de terre. Si vos pommes de terre sont bio avec une peau fine, vous pouvez la laisser.

Step 3

Epluchez et écrasez les gousses d'ail.

Step 4

Lavez et coupez vos tomates en tranches fines. Même chose pour les citrons.

Step 5

Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Step 6

Pré-cuisson des pommes de terre :

Step 7

Prenez un grand plat à gratin. Mettez une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Eparpillez l'ail écrasé dessus.

Step 8

Mettez le reste de pomme de terre en intercallant des tranches de citron.

Step 9

Posez les tranches de tomates, saupoudrez de sel, poivre et herbes de Provence.

Step 10

Arrosez d'huile d'olive et mettez au four chaud pendant environ 30 minutes.

Step 11

A l'aide d'une fourchette, vérifiez que les tranches de pommes de terre sont presque cuites. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson.

Step 12

Si vous voulez précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, voyez la note ci-dessous.

Step 13

Cuisson du saumon :

Step 14

Sortez le plat et disposez les pavés de saumon, une tranche de citron sur chaque morceau de poisson. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Step 15

Remettez à cuire au four 25 minutes. Servez chaud. Bon appétit !

Step 16

Notes

Step 17

LE SAUMON :

Step 18

Vous pouvez utiliser des pavés de saumon frais ou surgelés.

Step 19

Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés : sortez-les du congélateur la veille et laissez-les décongeler au frigo.

Step 20

Si vous n'avez pas planifié à l'avance, mettez vos pavés de saumon dans un bol (sans les retirer de leurs emballages, sinon mettez-les dans un sac en plastique genre sac de congélation et fermez). Ajoutez de l'eau froide de manière à couvrir complètement vos morceaux de poisson. Ils vont se décongeler plus rapidement.

Step 21

Vous pouvez remplacer le saumon par d'autre variétés de poissons. Le cabillaud est très populaire en France.

Step 22

LES POMMES DE TERRE :

Step 23

Il faut les couper en tranches fines pour accélérer leurs cuisson au four. Utilisez de préférence des pommes de terre qui conviennent pour la cuisson au four. Comme pour les gratins, la Charlotte, la Ratte, la Franceline, la Samba, ...

Step 24

Les pommes de terre jaunes sont mes préférées. Elles ont plus de goût.

Step 25

Si vous préférez cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur avant de les disposer dans le plat à gratin, procédez comme ceci : après avoir précuit vos pommes de terre, coupez-les en tranches si ce n'est pas déjà fait, et procédez comme dans la recette en intercalant les tranches de citron, ail, herbes. Et posez le saumon, salez, poivrez et posez des tranches de citron dessus avant d'enfourner.

Step 26

POUR VARIER :

Step 27

Remplacez ou ajoutez d'autres légumes en plus des pommes de terre. Moi la prochaine fois, je mettrai aussi des oignons, Mr Black les adore, et des poivrons.