Daurade royale

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:06:10 GMT

Step 1

Préparez le mélange persillade: ouvrez la gousse d'ail et retirez le germe avant de l'émincer avec le persil, l'échalote et un peu de sel.

Step 2

Lavez la daurade et séchez-la avec de l’essuie tout ... badigeonnez-en l’intérieur de persillade. Garnissez-la de rondelles de citron et arrosez-la de jus de citron et d’huile d’olive. Malaxez bien la daurade, recouvrez-la d’aluminium et laissez-la mariner de 30 minutes à 1 heure (selon sa taille).

Step 3

Tapissez un plat allant au four de rondelles de tomates, saupoudrez de persillade, poivrez et arrosez d’huile d’olive ... déposez-y la daurade ... décorez la daurade en alternant rondelles de citron et de tomates, saupoudrez de persillade et versez un filet d’huile d’olive.

Step 4

Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Step 5

Servez accompagné de pommes de terre et de tomates ... bien frotter les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante ... tamponnez bien avec du papier absorbant. Coupez-les en tranches. Disposez-les au fond d'un plat pour le four graissée d'huile d'olive. Saupoudrez les pommes de terre de sel et d'une pincée de poivre. Faites cuire à côté des tomates pendant 20 minutes.

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