Käsekuchen mit Blaubeeren

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Step 1

Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eigelb mit der Kitchenaid verrühren. Danach bei Bedarf zu einem festen Teig kneten,

Step 2

Die Backform fetten. Teig rund ausrollen (mehl) und in die Form geben. Den Rand hochziehen. Den Boden mit der Gabel einstechen. Ein zur Form passendes Backpapier und Backerbsen drauf legen. Für 14 Minuten blindbacken. 160 Grad Umluft.

Step 3

Die Butter schmelzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.

Step 4

Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Puddingpulver glatt verrühren. Das eiweiß vorsichtig unterheben.

Step 5

Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Heidelbeeren verteilen.

Step 6

In einer neuen Schüssel die Streusel zubereiten. Dafür die Butter in Flocken mit dem Mehl, den Haferflocken, dem Zucker und etwas Salz verrühren. Auf dem Kuchen verteilen und mit den mandeln toppen. Für 50 Minuten backen.

Step 7

Gut abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.