Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
1 pedaçoaba de vitela
de muito boa qualidade, Lafões, mirandesa .
1cebola
sal grosso
pimenta
1 colher chácolorau
água
500gbatatinhas
Instructions
Step 1
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Step 2
Descascar a cebola e cortá-la em quartos. Espalhar os quartos de cebola pelo fundo de uma assadeira de barro (de preferência).
Step 3
Dar uns cortes fundos na carne com uma faca grande e bem afiada, no sentido das costelas. Colocar a carne em cima dos quartos de cebola. Temperar com sal grosso - 2 % do peso da carne - e pimenta.
Step 4
Cobrir quase completamente a carne com água (até aos 2/3 da altura da assadeira, mais ou menos). Colocar a assadeira dentro do forno e baixar a temperatura para 200ºC. Deixar a carne assar até restar mais ou menos 1 cm de altura de água na assadeira (no meu caso, levou pouco mais de 2 horas) . Virar a carne frequentemente para não queimar.
Step 5
Descascar e lavar as batatinhas. Envolvê-las no molho da assadeira, em volta da carne, 35 minutos antes do final da cozedura. Polvilhar as batatas com o colorau.
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