Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat

Good

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Step 1

Die Muschelnudeln kochen und zum abkühlen beiseite stellen

Step 2

3 Zwiebel und 5 Knoblauchzehen fein würfeln. Ein Drittel davon mit 1 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne glasig andünsten. Die passierten Tomaten und 100ml Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Tomatensauce in einer Ofenform verteilen.

Step 3

Den Spinat in einer großen Pfanne mit etwas Wasser dünsten. Sobald der Spinat aufgetaut ist, den anderen Teil der Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Cayenne Pfeffer würzen.

Step 4

In einer Schüssel das Spinatgemisch, den Ricotta und 30g Parmesan vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Step 5

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Step 6

Die abgetropften Nudel mit der Ricottamischung füllen: Pro Muschelnudel 1 TL leicht mit den Fingern hineingedrückte Füllung. Die gefüllten Nudeln auf der Tomatensauce in der Ofenform anrichten. Das ganze mit Parmesan bestreuen.

Step 7

Die Pasta mit Alufolie bedeckt für 10 Minuten backen. Danach nochmal ohne Alufolie für 10 weitere Minuten backen.