לחם כוסמין

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

שוקלים את כל החומרים לתוך קערת ערבוב קטנה.

Step 2

מערבבים ומשהים כחצי שעה )שמים טיימר(, מכוסה במגבת לחה. רצוי בתוך תנור שחומם מעט )לעולם לא נחצה את ה

Step 3

27 מעלות( , עם אדים.

Step 4

כעבור חצי שעה מוציאים, מבצעים קיפולים ומחזירים שוב את המגבת ולתנור המכובה להמשך התפחה, ל כ 20 דקות

Step 5

חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות )סה"כ 3 קיפולים, ניתן גם להוסיף עוד קיפול(.

Step 6

מקמחים משטח קלות, שמים עליו את הבצק, עושים קיפול נוסף ואיסוף לתוך בצק אובאלי, ומעבירים לתבנית

Step 7

ששומנה+קמח/רופדה בנייד אפייה/ תבנית קסטן עם ציפוי סיליקון )אותה אין צורך לשמן(. שמים להתפחה בתוך התנור

Step 8

מכובה עם האדים. מתפיחים כשעה. אם אופים בתבנית קסטן – יש לוודא שהבצק הגיע כמעט עד המכסה לפני שמכניסים

Step 9

לאפייה.**ההמלצה להתפיח בתנור מחומם או עם אדים חלה בעיקר על ימים קרים. בימים חמים, תפיחות מתרחשות די מהר

Step 10

נחמם את התנור ל 260 מעלות סטטי )ללא מאוורר(. כשהתנור חם מאד )עבד כבר לפחות רבע שעה( נחרוץ את הלחמים

Step 11

ונכניס את התבנית לתנור לאפיה. אם אופים בקסטן – אין צורך לחרוץ. נאפה על 260 מעלות למשך רבע שעה עם אדים)אם אופים בתבנית קסטן – אין צ ורך באדים בגלל שהלחם נאפה בסביבה סגורה ויש לו מספיק נוזלים( , ונאפה עוד רבע

Step 12

שעה על חום של 240 – 250 מעלות. נוציא לצינון על רשת.