Ceviche

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Step 1

Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronen und Limettensaft sowie Zesten, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für 20 Minuten im Kühlschrank garen lassen. In der Zwischenzeit Schalotten, Radieschen und Gurken mit einer Mandoline aufhobeln. Die Chilis in dünne Ringe schneiden und den Koriander zupfen. Den Fisch auf einen Teller anrichten und mit den anderen Zutaten garnieren und mit Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Zeste sowie Togarashi nachwürzen