Koshary

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Ajouter l'eau et un peu de sel, et amener à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé.

Step 2

Remplir une casserole d'eau, ajouter du sel et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et porter à nouveau à ébullition. Cuire sans couvercle.

Step 3

Laisser tremper les lentilles 30 minutes, égouter et rincer. Porter 50cl d'eau à ébullition et y verser les lentilles. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Step 4

Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils brunissent et soient bien caramélisés. Ajouter l'ail et laisser mijoter quelques minutes. Retirer le tout de la poêle, égouter dans une assiette couverte de sopalin.

Step 5

Mettre la moitié des oignons dans une casserole et y ajouter le vinaigre, les tomates, la purée de tomate, le sel, le cumin, le piment. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.

Step 6

Placer dans chaque assiette un peu de riz, de pâtes, de lentilles, et y ajouter quelques oignons caramélisés et de la sauce tomate.