Couscous végétarien

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Epluchez les carottes et l'oignon. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en rondelles.Emincez finement l'oignon. Taillez le poivron épépiné en lanières. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.

Step 2

2. Dans une cocotte, faites fondre les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, les courgettes, les pommes de terre et les carottes. Remuez 5 min à feu moyen. Salez et parsemez de ras el hanout. Couvrez d'eau à hauteur et portez 20 min à frémissements. Ajoutez les pois chiches égouttés et les raisins secs, poursuivez la cuisson 5 min.

Step 3

3. Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Egrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.

Step 4

4. Servez le couscous de légumes avec la semoule chaude.