Risotto de crevettes au curry

Ce n'est pas si long de faire un risotto et c'est tellement réconfortant ! Cette fois ce sera curry pour la chaleur et lait de coco pour la douceur et en garniture quelques crevettes décortiquées et un peu de ciboulette ciselée.

Unbalanced

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Step 1

Éplucher et émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse bien chaude avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Step 2

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Step 3

Ajouter ensuite les crevettes, saupoudrer le tout avec le curry puis cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps et jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées.

Step 4

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Step 5

Verser le riz puis mélanger afin de le nacrer : il doit devenir transparent au bout de quelques minutes.

Step 6

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Step 7

En parallèle, mélanger l’eau avec le lait de coco puis chauffer le mélange au micro-ondes.

Step 8

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Step 9

Verser ensuite 1/4 du mélange dans la sauteuse puis laisser le riz pomper le liquide. Renouveler l’opération pour les 3/4 du mélange restant.

Step 10

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Step 11

Une fois le liquide absorbé par le riz, servir immédiatement et parsemer de persil finement ciselé : c’est prêt ! 🙂

Step 12

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Step 13

💡 Pour plus de saveurs, il est possible d’ajouter en fin de recette du parmesan râpé mais également de la menthe ciselée. 😉

Step 14

On peut bien évidemment remplacer le lait de coco par du lait d’amandes ou de soja ! 😛

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