
By Virginie Lienard
Tortellini 3 couleurs all'arrabbiata aux scampis flambés
9 steps
Prep:10minCook:20min
Updated at: Mon, 17 Feb 2025 12:43:23 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
35
High
Nutrition per serving
Calories986.7 kcal (49%)
Total Fat45.7 g (65%)
Carbs73.9 g (28%)
Sugars8.3 g (9%)
Protein51.7 g (103%)
Sodium1737.1 mg (87%)
Fiber4.3 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings

500gblack tiger décortiquées

2 cuillères à soupehuile d'olive

2 gousseail
écrasées

1oignons rouges
émincés

1échalotes
émincées

70gconcentré de tomates

200mlcrème fraiche

400gtortellini 3 couleurs

1 caspersil plat
haché

1 casbasilic
ciselé

1 casciboulette
ciselées

1 caspaprika fumé

1 ccflocon de chili

20gparmesan râpé

poivre

sel

10 clrhum
Instructions
Step 1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salées, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. . Les égoutter. Conserver un peu d’eau de cuisson. .
Step 2
Dans une poêle, faire revenir dans l’huile, l’échalotte, l’ail et l’oignon pendant 1 min. .
Step 3
Ajouter les scampis pendant 2 min.
Step 4
Ajouter le rhum et faites flamber le tout
Step 5
Une fois flambé, retirer les scampis de la poêle. Ajouter le tomate, la crème, les épices
Step 6
Laisser mijoter à feu doux, 10 minutes environ.
Step 7
Mélanger la sauce, les scampis et le parmesan.
Step 8
Délayer si nécessaire avec l’eau de cuisson
Step 9
Ajouter les pâtes bien chaudes, mélanger et disperser les herbes fraiches
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