Tortellini 3 couleurs all'arrabbiata aux scampis flambés

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Step 1

Dans une grande casserole d’eau bouillante salées, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. . Les égoutter. Conserver un peu d’eau de cuisson. .

Step 2

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile, l’échalotte, l’ail et l’oignon pendant 1 min. .

Step 3

Ajouter les scampis pendant 2 min.

Step 4

Ajouter le rhum et faites flamber le tout

Step 5

Une fois flambé, retirer les scampis de la poêle. Ajouter le tomate, la crème, les épices

Step 6

Laisser mijoter à feu doux, 10 minutes environ.

Step 7

Mélanger la sauce, les scampis et le parmesan.

Step 8

Délayer si nécessaire avec l’eau de cuisson

Step 9

Ajouter les pâtes bien chaudes, mélanger et disperser les herbes fraiches