Cake pêche et noix de pécan

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante). Lavez les pêches, coupez-les en petits dés. Réservez dans un bol.

Step 2

Beurrez un moule à cake de 24 cm.

Step 3

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre saladier, fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez le zeste de citron râpé et l'huile de tournesol, fouettez à nouveau.

Step 4

Peu à peu, versez le mélange de farine et de levure sur les ingrédients humides, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Versez les noix de pécan grossièrement concassées dans pâte.

Step 5

Avec du papier absorbant, épongez les dés de pêches puis mettez de côté une cuillerée à soupe de dés de pêches pour la finition. Versez les dés de pêches dans la pâte et mélangez avec une spatule.

Step 6

Versez la pâte dans le moule beurré, enfournez et laissez cuire le cake 50 à 60 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir propre