By Kemet Laïla
Baguettes
3 steps
Prep:3hCook:30min
Un peu d'autonomie ...
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:15:58 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
75
High
Glycemic Load
41
High
Nutrition per serving
Calories263.3 kcal (13%)
Total Fat0.8 g (1%)
Carbs54.9 g (21%)
Sugars0.2 g (0%)
Protein7.8 g (16%)
Sodium998.6 mg (50%)
Fiber2.2 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Mélangez la farine, l’eau et le sel puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez-en une boule que vous couvrez avec un torchon et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Step 2
Reprenez votre boule, ajoutez-y la levure et pétrissez jusqu’à obtenir à nouveau une pâte homogène. Reformez une boule que vous laissez encore reposer, cette fois pendant 2 heures dans un endroit sec (comme le four éteint).
Step 3
Reprenez votre boule et faites-en deux pâtons de pâte. Travaillez les deux pâtes avec la paume de votre main pour enlever l’air et façonnez vos baguettes. Faites des petites entailles sur le dessus et laissez reposer de nouveau 15 minutes ... le temps de préchauffer le four ... Mettez-les à cuire.
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