By Tainá Reis
Falafel
5 steps
Prep:15minCook:20min
Bolinho de grão de bico árabe, naturalmente vegano.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:39:32 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories84.8 kcal (4%)
Total Fat1.4 g (2%)
Carbs14.5 g (6%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein4.5 g (9%)
Sodium281.6 mg (14%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
10 servings
Instructions
Step 1
Em uma tigela, deixe uma xícara de grão de bico demolhando por pelo menos 12 horas (pode ser de um dia para o outro). Após esse tempo, coe a água e lave bem os grãos.
Step 2
Em um processador, adicione o grão de bico ainda cru (isso é essencial para a textura), 1/2 cebola, 3 dentes de alho, suco de 1 limão, 1 colher de chá de cominho, 2 colheres de farinha de aveia (ou farinha de trigo), pimenta do reino ou pimenta síria, sal e processe bem até tudo ficar bem moído.
Step 3
Após isso, adicione 1 xícara de salsinha e processe novamente até tudo se incorporar e a salsinha ficar bem picada.
Step 4
Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e processe novamente até tudo se misturar.
Step 5
Molde no formato de bolinhas e congele ou frite. Para fritar, frite por imersão em óleo quente ou na airfryer por aproximadamente 20 minutos a 200°. Também pode ser preparado no forno.
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