ITALIANO - Tiramisù con uova cotte

Name: ITALIANO - Tiramisù con uova cotte
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 6 tuorli; 40 ml vino passito; 500 gr mascarpone; 150 ml panna da montare; 120 gr di zucchero; 200 ml caffè amaro; 12 savoiardi

6 steps

Prep:45min

Ho lavorato in tante cucine e ho mangiato in tanti ristoranti, la risposta è sempre la stessa, per me non c'è niente di meglio di un tiramisù fatto come si deve 😋😁 . Cosa ne pensi? Chi è amante del tiramisù e chi qui lo odia 🧐 . Di seguito la mia ricetta con le uova completamente cotte se siete interessati 😎👇👇

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:33:33 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories781.2 kcal (39%)

Total Fat60.8 g (87%)

Carbs45.4 g (17%)

Sugars28.6 g (32%)

Protein10.1 g (20%)

Sodium158.8 mg (8%)

Fiber0.3 g (1%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

5 servings

6tuorli

40mlvino

passito

500 grmascarpone

150mlpanna da montare

120 grzucchero

200mlcaffè

amaro

12savoiardi

Instructions

Step 1

In una grande ciotola resistente al calore sbattere i tuorli con lo zucchero e il vino, quindi posizionare la ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Cuocere mescolando a bagnomaria per circa 7/8 minuti. Le uova sono cotte a 80 gradi Celsius ma questo potrebbe anche essere controllato semplicemente dall'aspetto dello zabaione. Deve essere cremoso e denso, esattamente come una crema pasticcera.

Step 2

Fate raffreddare e incorporate delicatamente il mascarpone e la panna montata.

Step 3

Lasciar riposare in frigo per 30 Min.

Step 4

Immergete i savoiardi nel caffè (al caffè potete aggiungere anche una spruzzata di amaretto) e componete il tiramisù a vostro piacimento nei bicchieri o in un vassoio capiente da versare successivamente.

Step 5

È buona norma lasciare riposare i bicchieri in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Step 6

Spolverare con cacao o cioccolato fondente grattugiato poco prima di servire.