Cheesecake de maracuyá

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Precaliente el horno a 150°C.

Step 2

El primer paso es triturar las galletas en la licuadora.

Step 3

En un bol mediano, agregue las galletas en polvo, la mantequilla derretida, y el azúcar

Step 4

Remueva hasta que toda la harina de galletas este impregnada de mantequilla. Obtendrá una masa de consistencia similar a la arena de playa.

Step 5

Forre el molde que usara con papel encerado, un círculo para la base, y listones largos para los lados. Vierta toda la mezcla de galletas sobre el molde, y distribúyalas uniformemente en la base y lados del molde usando los dedos. Luego use un vaso u otro objeto plano para compactar la capa de las galletas.

Step 6

Lleve este molde al horno pre-calentado (a 150C) y cocine la base por diez minutos hasta que este dorada.

Step 7

Mientras se cocina la base, coloque los ingredientes del relleno en un bol grande: queso crema, huevos, almidón, zumo de maracuyá, azúcar y vainilla. Mézclelos con un batidor de mano, hasta que la mezcla sea totalmente homogénea

Step 8

Retire el molde del horno, y déjelo enfriar unos minutos. Coloque la crema de maracuyá encima. Lleve el molde nuevamente al horno, y cocine por 30 minutos a 150°C, luego baje la temperatura a 100°C por 20 minutos, y por último, antes de apagarlo, cocínelo a 50°C por 30 minutos.

Step 9

Deje que el cheesecake se enfríe dentro del horno, por al menos una hora. Luego llévelo al refrigerador, por un lapso de dos horas. Si puede ser de un día para otro, mejor.

Step 10

Para preparar el sirope o salsa de maracuyá mezcle ½ taza de jugo de maracuyá (incluya un poco de pulpa de maracuyá con semillas si lo desea) con 1 taza de azúcar, y lleve a la ebullición, mezclando bien hasta que se derrita el azúcar. Luego cocine a fuego bajo durante ~30 minutos para que espese un poco. Déjelo enfría completamente.