Ensalada de garbanzos

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:02:50 GMT

Step 1

La vinagreta básica se prepara mezclando una parte de vinagre, por tres de aceite. Para su elaboración utilizaremos un bote con tapa. Comprobad que la tapa cierre bien, para que al agitar los ingredientes, el líquido no se salga.

Step 2

Primero mezclaremos el vinagre con la sal y la pimienta. Agitamos bien. Cuando estén disueltos, añadimos las tres partes de aceite de oliva virgen extra. Y de nuevo agitamos bien, para que se mezclen perfectamente los sabores.

Step 3

Vamos a cocer el huevo. Lo ponemos en un cazo y cubrimos con agua fría, cocemos 10-11 minutos a partir de la ebullición. Los huevos no debemos cocerlos más tiempo ya que se forma un halo oscuro de color verdoso alrededor de la yema desagradable a la vista. Con estas indicaciones os tienen que quedar perfectos. Dejamos enfriar.

Step 4

Esta es la base de la vinagreta, pero podéis añadir ingredientes según el plato que vayáis a preparar. Desde romero, tomillo u orégano, hasta cebolla o huevo, como yo voy a hacer. Picamos en cuadrados pequeños la cebolla y la incorporamos al bote. Removemos.

Step 5

Picamos en cuadrados pequeños el huevo cocido y lo añadimos al bote. Removemos y reservamos.

Step 6

Preparamos una fuente grande para ir dejando los ingredientes una vez estén listos para añadir a la ensalada.

Step 7

Aunque normalmente utilizo un tomate raf para la ensalada, aunque en la ensalada de hoy empleé unos tomates cherry. En cuanto a los garbanzos, yo he optado por no complicarme la vida. He comprado un bote de garbanzos en el supermercado, los he pasado por agua y escurrido y ya tengo este ingrediente listo. Pero si tenéis tiempo y ganas, podéis cocerlos vosotros mismos. ¡A la fuente!

Step 8

Cortamos en cuadrados pequeños el pimiento rojo, el pimiento verde y media cebolleta. Los ponemos en la fuente junto con los garbanzos.

Step 9

Laminamos las aceitunas y los mezclamos con el resto de ingredientes. Cortamos los tomates cherry al medio. Si preferís un tomate normal, cortadlo en cuadrados pequeños. Mezclamos con todos los demás ingredientes.

Step 10

Con un tenedor, desmenuzamos el atún. Echamos el aceite de la lata en la fuente sobre los ingredientes e incorporamos el atún desmenuzado. Mezclamos todo bien con dos cucharas. Aliñamos con la vinagreta que tenemos preparada. Mezclamos bien con dos cucharas.

Step 11

Es un plato perfecto para una comida informal o para llevar en un taper al trabajo ¡Rápido de preparar, sano y de rechupete!

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