Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
19
High
Nutrition per serving
Calories278.5 kcal (14%)
Total Fat10.4 g (15%)
Carbs39.3 g (15%)
Sugars4 g (4%)
Protein8.3 g (17%)
Sodium396.2 mg (20%)
Fiber5.4 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Comenzamos lavando con ayuda de las manos los granos de quinoa y enjuagamos desechando el agua del lavado, este proceso es indispensable para eliminar las saponinas que recubren la quinoa y que aportan sabor amargo.
Step 2
Posteriormente cocinamos la quinoa en agua a punto de ebullición, por espacio de 15 minutos. Retiramos y colamos. Reservamos la quinoa ya cocida.
Step 3
Por otro lado, cortamos en cubitos lo más pequeños posible el tomate con piel y semillas, el pimiento verde y al cebolla. Agregamos los vegetales a la quinoa y condimentamos con el zumo de limón, el aceite de oliva y sal a gusto.
Step 4
Se puede adicionar si se desea, perejil fresco o cilantro fresco picado.
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Notes
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Spicy
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