Pains Hot Dog Moelleux briochés

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans une casserole, chauffer le beurre, l’eau et le lait jusqu’à atteindre 50 degrés.

Step 2

Dans un grand bol, mélanger 220 g de farine avec le sel, le sucre.

Step 3

Dans un petit bol, dissoudre la levure avec un peu de mélange eau/lait/beurre, puis l'ajouter remettre le tout dans la casserole.

Step 4

Faire un puit avec le mélange farine sucre et ajouter le contenu de votre casserole et l'œuf, puis mélanger.

Step 5

Rajouter le reste de la farine petit à petit en mélangeant

Step 6

Une fois toute la farine ajoutée et bien intégrée, continuer à pétrir 10min (la pâte reste très collante, c'est normal)

Step 7

Laisser lever pendant 1h30 avec un torchon humide au-dessus du bol

Step 8

Séparer la pâte en 12 (environ 80g par petits pains)

Step 9

Rouler en forme de petit pain d'environ 10cm de long, et déposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Vous pouvez espacer plus ou moins les petits pains, si vous préférez des formats individuels ou alors les rapprocher et les découper après cuisson.

Step 10

Laisser reposer 1h dans le four éteint

Step 11

Sortez la plaque du four, et préchauffer le four à 180 degrés

Step 12

Badigeonner à l'aide d'un pinceau les petits pains avec un mélange œuf lait

Step 13

Faire cuire 10 à 15min (rester devant pour surveiller)

Step 14

Déposer les petits pains sur une grille à la sortie du four