By Elektra
Κριθαρότο Γαρίδας
13 steps
Prep:30minCook:15min
Κριθαρότο Γαρίδας - ΜΟΝΚ 2019
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 15:49:17 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
2 servings
Για τη μπισκ
Κελύφη από γαρίδες
Ούζο
Αλεύρι
250mlντομάτα
Για τη σάλτσα ντομάτα
Μισό κρεμμύδι
250mlντομάτα κονκασέ
1 σκσκόρδο
αλάτι
πιπέρι
Υπόλοιπα υλικά
1 πακέτοκριθαράκι
8γαρίδες
μεγάλες
Ούζο
κρεμμύδι
ψιλοκομμένο
1πιπερια πράσινη
σε μικρές ροδέλες
1 σκσκορδο
αλάτι
πιπερι
Instructions
Για τη μπισκ
Step 1
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και το έντερο.
Step 2
Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κελύφη. Σβήνουμε με ούζο
Step 3
Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ντομάτα, μαζί με λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει.
Step 4
Περνάμε με μπίμερ/μπλέντερ και σουρώνουμε
Για τη σάλτσα ντομάτα
Step 5
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
Step 6
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και αφήνουμε να ρεντουίρει.
Για τις μερίδες
Step 7
Βράζουμε το κριθαράκι για 8', σουρωνουμε, λαδώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Step 8
Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τις γαρίδες.
Step 9
Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σβήνουμε με ούζο
Step 10
Ξαναεπιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
Step 11
Προσθέτουμε μια μικρή κουτάλα μπισκ και μια μεγάλη κουτάλα σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λίγο νερό αν χρειαστεί.
Step 12
Προσθέτουμε 2 μερίδες κριθαράκι.
Step 13
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τη φωτιά και δένουμε με βούτυρο και παρμεζάνα.
Notes
1 liked
0 disliked
Delicious
Special occasion
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
