Beurre Maison 🧈

Name: Beurre Maison 🧈
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 50 cl de crème liquide entière (30 ou 35%); Fleur de sel (facultatif)

8 steps

Prep:30min

Bienvenue dans le monde merveilleux du beurre fait maison ! Quoi de plus agréable que de déguster une tartine de pain frais beurrée avec un beurre crémeux et savoureux que l'on a réalisé soi-même ? 😋 Si vous n'avez jamais essayé de faire votre propre beurre, vous manquez quelque chose de vraiment spécial. C'est une expérience fascinante et étonnamment simple qui vous permet de transformer de la crème fraîche en une délicieuse pâte de beurre en quelques minutes seulement. Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas à travers le processus de fabrication du beurre, vous donnant des astuces et des conseils pour obtenir un résultat parfait. Alors, sortez votre fouet et préparez-vous à faire du beurre maison qui émerveillera vos papilles ! Une fois que vous aurez goûté au beurre maison, vous ne voudrez plus jamais revenir à l'achat de beurre du commerce. Vous aurez un contrôle total sur la qualité et le goût de votre beurre, et vous aurez la satisfaction de savoir exactement ce que vous mettez dans votre corps. Alors, êtes-vous prêt à faire du beurre maison ?

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:38:14 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories1686.4 kcal (84%)

Total Fat179 g (256%)

Carbs13.6 g (5%)

Sugars14.5 g (16%)

Protein14.1 g (28%)

Sodium133.9 mg (7%)

Fiber0 g (0%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

50 clcrème liquide entière

30 ou 35%)

fleur de sel

facultatif

Instructions

Step 1

Versez la crème dans un récipient (ou le bol d’un batteur ou dans un shaker bien fermé)

Step 2

Fouettez pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que des petits grains de beurre se détachent du liquide (petit lait). Infos : Quand vous avez obtenu une belle crème Chantilly, il faut continuer à battre. Plus vous continuerez à battre et plus le volume de la crème diminuera. Poursuivez jusqu’à ce que le beurre se sépare nettement du lait.

Step 3

Filtrez à l'aide d'un torchon > Enveloppez le tout dans un torchon propre et comprimez le beurre de manière à enlever le maximum de petit lait.

Step 4

Gardez le petit lait pour vos recettes > Remplacez le lait (ou l’eau) par le petit lait dans les recettes brioches/pains frais (résultat plus léger et plus digeste). Il fait aussi des merveilles dans la pâte à crêpes et à gaufres, mais aussi pour faire tremper vos graines de légumineuses, ou encore dans les marinades pour attendrir la viande.

Step 5

Rincez le beurre dans un récipient rempli de glaçons avec de l’eau froide (but : enlever le maximum de lait)

Step 6

Ajoutez de la fleur de sel si vous souhaitez.

Step 7

Moulez selon la forme que vous souhaitez et conservez au frais.

Step 8

C’est prêt, régalez-vous ! À consommer sous 7 jours.