Tiramisu de pistaches

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Step 1

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole. Remuer une fois avec une cuillère en bois, puis laisser le sirop monter en température. Car autrement attendre que le sirop bulle en chaque point de la casserole.

Step 2

Ajoutez les pistaches et remuez régulièrement jusqu’à ce que le sucre commence à sabler, c’est-à-dire qu’il redevient blanc et s’agglutiner sur les pistaches. C’est la technique d’un praliné.

Step 3

Mettre les pistaches dans le mixeur et ajoutez la poudre d’amandes et l’arôme. Mixer une minute. Racler les bords et ajoutez l’huile végétale. Mixer enfin le tout pendant 10 bonnes minutes et voilà! rien de plus simple la pâte est prête.

Step 4

Battre la mascarpone, crème et sucre glacé. Jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Intégrer les 120 g de pâte de pistache et battre de nouveau.

Step 5

Battre l’œuf jusqu’à ce qu’il double de volume. Une fois que c’est le cas l’ajouter à la préparation et battre la crème à nouveau.

Step 6

Passer au montage en alternant boudoir. Tremper dans le lait chaud, crème et pistaches concassées. Laisser au frais toute une nuit avant dégustation.