Pekingsuppe

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Step 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprika in Streifen schneiden und alles in Sesamöl anbraten.

Step 2

Ingwerpaste und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Step 3

Anschließend mit Suppe aufgießen, Sojasaucen, Essig, Zucker, Salz, Hefeextrakt und Chiliflocken hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Step 4

Bambussprossen, Sojasprossen und in Streifen geschnittenen Chinakohl hinzugeben.

Step 5

Etwas Flüssigkeit von der Suppe abnehmen, mit der Stärke glatt rührenm anschließend in die Suppe geben und noch einmal aufkochen lassen bis die Suppe etwas dicker wird.

Step 6

Inzwischen Ei versprudeln und in die Suppe tröpfeln lassen (kurz warten mit dem Umrühren damit von dem Ei auch größere Stücke übrig bleiben).

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