Noodles di manzo in stile asiatico con verdure saltate e uova

Good

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Step 1

Marinare la carne: • Preparate la marinata: unite in una ciotola la salsa di soia, un cucchiaino di zucchero, l'olio di sesamo, 1 cucchiaio d'acqua, l'aglio e 2-3 rondelle di zenzero. • Tagliate la carne a strisce sottili, immergetela nella marinata e tenete da parte al fresco fino all'utilizzo.

Step 2

Tagliare le verdure: NB: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti. • Pelate la carota e insieme alla zucchina tagliatela a bastoncini sottili. • Tagliate il peperone a striscioline. • Pelate lo zenzero e tagliatelo a rondelle. • Sbucciate e tagliate a fette grosse la cipolla e l'aglio.

Step 3

Preparare l'uovo: • In una padella grande scaldare un filo d'olio, metterci le uova intere e girarle con una frusta a fuoco alto. • Aggiungere un pizzico di sale e metà della salsa di soia. • Cuocere finché per un paio di minuti finché l'uovo non si è un po' rappreso e mettetelo da parte.

Step 4

Rosolare le verdure: • Nella stessa padella rosolate la cipolla e qualche rondella di zenzero con un filo d'olio per 1-2 minuti a fuoco medio. • Aggiungete le carote, zucchina e i peperoni, condite con sale e cuocete per 7-9 minuti, mescolando regolarmente. • Alla fine eliminate lo zenzero e volendo cipolla.

Step 5

Lessare i noodles: • Portate a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere i noodles. • Lessateli per 30-40 secondi. • Scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda, trasferiteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio per non farli attaccare.

Step 6

Cuocere la carne e insaporire i noodles: • Riportate la padella con le verdure su fuoco vivo e cuocete la carne (senza la marinata) per 1 minuto, mescolando regolarmente, quindi aggiungete anche i noodles. • Eliminate lo zenzero dalla marinata e unitela nella padella. • Proseguite la cottura per altri 1-2 minuti, o finché la marinata sarà leggermente evaporata. • Aggiungete le uova e mescolate ed impiattate.