Orata in crosta di sale | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:09:21 GMT

Step 1

Preriscaldate il forno a 200°C, pulite l’orata senza squamarla.

Step 2

Farcite la pancia dell’orata con il rosmarino, un pochino di sale grosso, un filo di olio extravergine di oliva e se lo gradite l’aglio a fette.

Step 3

Preparate un letto di sale grosso su di una pirofila, spruzzate con un po’ di acqua fresca, posate nel centro l’orata ripiena di aromi e ricoprite con il sale grosso. Spruzzate il sale con dell’acqua in modo che si formi la crosta in cottura.

Step 4

Fate cuocere in forno per 30 minuti, sfornate, rompete la crosta e servite subito.

Step 5

Per ogni orata in più che aggiungete aumentate la cottura di 5 minuti.

Step 6

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 7

utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 8

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 9

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 10

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 11

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 12

abolire i cibi in scatola;

Step 13

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 14

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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