Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
70
High
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories128.2 kcal (6%)
Total Fat3.5 g (5%)
Carbs21.2 g (8%)
Sugars2.3 g (3%)
Protein4.6 g (9%)
Sodium647.7 mg (32%)
Fiber3.9 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
1. Pour commencer, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros dés. Enlevez le pied du brocoli et séparez les têtes.
Step 2
2. Faites bouillir 500 millilitres d’eau, délayez le bouillon cube et plongez les légumes. Laissez cuire à découvert.
Step 3
Brocolis eau
Step 4
© istock/Herzstaub
Step 5
3. Lorsque les légumes sont cuits, transvasez-les dans un grand bol ou saladier puis mixez-les au mixeur plongeant (ou blender) après avoir saupoudré d’épices.
Step 6
4. Lorsque le velouté est prêt et que la préparation est bien homogène, versez la crème fraîche puis mixez de nouveau.
Step 7
Servez aussitôt votre velouté de brocolis accompagné de parmesan râpé et de petites graines !
Notes
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