Potage de cresson officinal

Name: Potage de cresson officinal
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: French, European, Mediterranean
Ingredients: 2 bottes de cresson officinal; 2 grosses pommes de terre; 15ml de beurre; 5ml d’huile végétale; 500ml de bouillon de poulet; 125ml de crème 15%; Sel et poivre au goût

7 steps

Prep:10minCook:25min

Se garde bien au congélateur

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:49:19 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories265.9 kcal (13%)

Total Fat11.6 g (17%)

Carbs32.9 g (13%)

Sugars4.5 g (5%)

Protein9.4 g (19%)

Sodium444.6 mg (22%)

Fiber3.7 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

2 bottescresson

officinal

2pommes de terre

grosses

15mlbeurre

5mlhuile végétale

500mlbouillon de poulet

125mlcrème 15%

Instructions

Step 1

Laver le cresson à fonder le hacher grossièrement

Step 2

Peler et trancher les pommes, ou les couper simplement en cube

Step 3

Chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu

Step 4

Ajouter les pommes de terre et les faire cuire à feu doux, à couvert, jusqu’à l’école qu’elle soit tendres. Retirer le couvercle, ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter à découvert 15 minutes

Step 5

Ajouter le cresson officinal et faire mijoter de nouveau, sans couvercle, 7 minutes.

Step 6

Verser le mélange dans un mélangeur et liquéfier à haute vitesse

Step 7

Verser ensuite la crème, vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir la soupe au réfrigérateur