Karottenkuchen

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Step 1

Karotten schälen.

Step 2

Zucker, Eier, Öl und Zimt in einer großen Schüssel miteinander verrühren.

Step 3

Karotten in grobe Stücke geschnitten dazugeben, Walnüsse hinzufügen. Mehl und Backpulver anschließend unterrühren. Mixen.

Step 4

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26er Springform mit etwas Butter oder Fett bestreichen.

Step 5

Den Teig dann in die Springform füllen und bei 40-50 Minuten ausbacken. Mit Stäbchenprobe kontrollieren.

Step 6

Währenddessen das Frosting vorbereiten. Dafür die oben angegebenen Zutaten in eine Schüssel tun und mit einem Mixer cremig schlagen. Solange der Kuchen im Ofen ist bzw. ankühlt, in den Kühlschrank legen.

Step 7

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann das Frosting rund um den Kuchen gestrichen werden. Kühl lagern.