Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
51
High
Nutrition per serving
Calories820 kcal (41%)
Total Fat52.8 g (75%)
Carbs78.1 g (30%)
Sugars48.4 g (54%)
Protein13.2 g (26%)
Sodium214.3 mg (11%)
Fiber4 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
375gKarotten
geschält
250gmehl
2 tlbackpulver
250gzucker
2 tlzimt
250mlÖl
neutral
4eier
200gWalnüsse
gemahlen
Butter
etwas, für die Form
Frosting
Instructions
Step 1
Karotten schälen.
Step 2
Zucker, Eier, Öl und Zimt in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
Step 3
Karotten in grobe Stücke geschnitten dazugeben, Walnüsse hinzufügen. Mehl und Backpulver anschließend unterrühren. Mixen.
Step 4
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26er Springform mit etwas Butter oder Fett bestreichen.
Step 5
Den Teig dann in die Springform füllen und bei 40-50 Minuten ausbacken. Mit Stäbchenprobe kontrollieren.
Step 6
Währenddessen das Frosting vorbereiten. Dafür die oben angegebenen Zutaten in eine Schüssel tun und mit einem Mixer cremig schlagen. Solange der Kuchen im Ofen ist bzw. ankühlt, in den Kühlschrank legen.
Step 7
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann das Frosting rund um den Kuchen gestrichen werden. Kühl lagern.
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