Choux à la crème pâtissière Cyril Lignac

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparation :

Step 2

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Step 3

Faites fondre dans une casserole, l’eau, le sel, le sucre, ainsi que le beurre.

Step 4

Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Step 5

Mettez à nouveau sur le feu 1 minute ou 2 pour bien dessécher la pâte.

Step 6

Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien : vous allez obtenir une pâte lisse et homogène.

Step 7

Remplissez une poche à douille de cette pâte, et sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits choux de 2 ou 3 cm de diamètre.

Step 8

Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Step 9

Entrouvrez la porte du four 5 min. Laisser refroidir les choux sur une grille.

Step 10

Découpez un chapeau sur les choux, ou pratiquez une incision à la base, par en-dessous avec une douille, puis garnissez-les de crème pâtissière, à la cuillère ou à la poche à douille.

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