TACOS SALUDABLES DE POLLO Y CALABAZA

Name: TACOS SALUDABLES DE POLLO Y CALABAZA
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 calabaza grandes, rebanadas en forma horizontal.; 1/4 de pechuga de pollo, cocida y deshebrada.; 1 jitomate, hervido.; 1 cucharada de cebolla.; 1/2 diente de ajo.; Sal y pimienta.; 1/2 chile morita, hervido.; 1/2 cucharada de aceite; 1/4 de taza de queso manchego, bajo en grasas rallado.; 1/4 de aguacate, rebanado.

3 steps

Prep:10minCook:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:02:56 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories728.3 kcal (36%)

Total Fat25.7 g (37%)

Carbs102.4 g (39%)

Sugars3.8 g (4%)

Protein34.4 g (69%)

Sodium996.8 mg (50%)

Fiber16.7 g (60%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1calabaza

grandes, rebanadas en forma horizontal

0.25pechuga de pollo

cocida, deshebrada

1jitomate

hervido

1 cucharadacebolla

0.5 dienteajo

Sal

pimienta

0.5chile morita

hervido

0.5 cucharadaaceite

0.25 tazaqueso manchego

bajo en grasas rallado

0.25aguacate

rebanado

Instructions

Step 1

Rebana las calabaza en forma horizontal, lo mas delgadas posible, rellena con el pollo cocido y deshebrado, sazona con la sal y enrolla formando taquitos.

Step 2

Muele en la licuadora los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles, en una olla calienta el aceite y vierte la salsa colada, fríe y deja cocinar, añade un poquito de agua y sazona con la sal.

Step 3

Unta con un poquito de aceite un molde refractario, acomoda los taquitos de calabaza, vierte la salsa, encima coloca el queso manchego y hornea solo por unos minutos hasta que se derrita el queso, retira del horno y decora con el aguacate.