Ternera con chips de boniato

Great

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Step 1

Precalienta el horno a 180°C. En un bol unta los bastones de boniato con el ghee o aceite.

Step 2

Colócalos bien en una bandeja para horno previamente engrasada o sobre papel de horno (papel encerado). Mete al horno por 20-30 minutos y mueve de vez en cuando.

Step 3

Coloca el queso en un recipiente pequeño de vidrio apto para horno y espolvorea con el orégano y pimienta. Mételo también al horno y ponlo a gratinar por 5 minutos. El queso se dorará (si es tipo curado) y también el camote. Reserva.

Step 4

En una plancha o grill a fuego alto sella el filete un minuto por cada lado. Baja la temperatura y deja que cocine la carne a fuego medio-bajo hasta el término o punto que te guste. Considera que si el filete es muy grueso tardará un poco más en cocinarse en el interior y deberás dejarlo más tiempo. Justo antes de retirar el filete del fuego agrega la sal y la pimienta (también puedes adobar el filete antes de colocar al fuego).