Gemüse Kartoffelsuppe

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Step 1

1. Die Zwiebel grob würfeln. 2. Karotte, Sellerie, Süßkartoffel und Kartoffeln ebenfalls grob würfeln (ca. 2 x 2 cm).

Step 2

3. Einen Topf erhitzen (mittlere Stufe) und die Zwiebelwürfel im Olivenöl etwa 2-3 Minuten leicht andünsten.

Step 3

4. Das gewürfelte Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten lassen.

Step 4

5. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Gib nun auch das Lorbeerblatt hinein.

Step 5

6. Für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen (mit Deckel).

Step 6

7. Dann die Sahne unterrühren und noch einmal 5 Minuten leicht weiterkochen (mit Deckel), bis das Gemüse schön weich ist.

Step 7

8. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. 9. Anschließend kannst du die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.