Ensalada de espinaca, aguacate, pepino y huevo
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By Ricardo Santiago RM
Ensalada de espinaca, aguacate, pepino y huevo
7 steps
Prep:20min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:33:15 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories110.1 kcal (6%)
Total Fat6.4 g (9%)
Carbs5.2 g (2%)
Sugars3 g (3%)
Protein8.6 g (17%)
Sodium645.3 mg (32%)
Fiber1.4 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Para la ensalada
100gespinacas
o un plato pequeño
60gaguacate
o media unidad pequeña
60 gramoshuevo
o 1 pieza de huevo cocido
60gpepino
o dos piezas pequeñas
Para la salsa de yogurt
Instructions
Step 1
En una olla, hervimos agua, agregamos sal y el huevo por 10 minutos y retiramos.
Step 2
Pelamos y cortamos el aguacate en macedonia. Lavamos, pelamos y cortamos el pepino en macedonias.
Step 3
Lavamos las espinacas, las dejamos escurrir y secamos con un papel de cocina. Después, las colocamos en una ensaladera
Para la salsa de yogurt
Step 4
En un plato hondo, colocamos el yogurt y le rallamos el ajo.
(Si le sienta mal el ajo, puede arallar medio ajo o un cuarto)
Step 5
Añadimos el aceite de oliva en forma de hilo sin debar de batir.
Step 6
Añadimos el zumo de limon
Step 7
Condimentamos con sal.
(También se puede usar pimienta negra molida)
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