Cerdo cocido a fuego lento a la col

Name: Cerdo cocido a fuego lento a la col
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: European
Ingredients: 500 gr. asado de cerdo; 125 gr. lardo de pecho; 50 gr. manteca de cerdo sin sal; 1 pequeña col; 500 gr. patatas; Perejil; Sal; Pimienta

1 step

Prep:20minCook:2h 15min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:15:42 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

500 grasado de cerdo

125 grlardo de pecho

50 grmanteca de cerdo sin sal

500 grpatatas

Instructions

Step 1

Hacer fundir la manteca de cerdo sin sal en una olla, dejar dorar allí el lardo cortado en cubos. Hacer revenir el asado en esta grasa. Salpimentar. Cubrir y poner a fuego lento. Preparar, lavar la col, ponerla en el agua hirviendo salada, dejarla hervir 15 minutos para blanquearla. Retirar. Escurrir. Añadir la col y el perejil lavado en la olla. Dejar cocer en el estofado durante una hora, sobre un fuego lento. Añadir entonces las patatas peladas y lavadas. Cubrir de nuevo, dejar todavía 3/4 de hora sobre un fuego lento para terminar la cocción. Retirar la carne, desatar. Disponer en una fuente honda, sobre la col. Rodear de patatas en cordon. Rociar con el jugo.