Nutrition balance score
Great
Nutrition per serving
Calories394.1 kcal (20%)
Total Fat10.6 g (15%)
Carbs55.6 g (21%)
Sugars3.9 g (4%)
Protein18.9 g (38%)
Sodium163 mg (8%)
Fiber3.7 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Cuece los fideos al dente en un cazo con agua hirviendo y sal. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría bajo el grifo. Sacúdelos para eliminar el exceso de agua y enjúgalos con papel de cocina.
Step 2
Fez la salsa triturando el jengibre, los jalapeños o los pimientos, el ajo tierno, la albahaca, y el ajo con la bateadora o el robot de cocina. Añade el caldo de pescado
y el zumo de lima y sigue triturando hasta conseguir una salsa homogénea y sin grumos. Pone los fideos de arroz, el pollo, las zanahorias, el pepino, los rábanos, el cilantro y la menta a la plata de servir. Mézclalo bien, añade la salsa y vuelve a mezclar hasta que los fideos queden muy impregnados.
Step 3
Añade unos cacahuetes por el encima, adórnalo con una loncha de lima y sirve.
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