Caprese Quinoa Auflauf

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Quinoa in ei Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. In einem Topf die Gemüse rühre zum Kochen bringen. Quinoa dazugeben und bei mittlerer Hitze in ca. 10 min gar köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren. Dann Quinoa abgießen.

Step 2

Inzwischen die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch grob würfeln. Alles mit Sahne, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Step 3

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Step 4

Eine Auflaufform (20 x 26 cm) mit Olivenöl einfetten. Die Quinoa mit Tomatensauce und Basilikum vermengen und in die Form geben. Mozzarella darüber legen. Im Ofen backen.