Carcamusas toledanas

Para espesar la salsa: harina de maiz o pan rallado y agua Ojo!! El picante le da un toque especial

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Step 1

Se trocea la cebolla y el ajo muy picadito y se pocha todo bien en un poco de aceite.

Step 2

Se salpimenta la carne ( troceada a trozos como para prueba) y se añade a la cebolla y el ajo y añadimos el jamon

Step 3

Cuando cambie de color el jamón añadimos el vino, el ron y dejamos evaporar el alcohol 5min

Step 4

Añadimos el tomate triturado, bajamos la potencia del fuego y dejamos 5 min

Step 5

A continuación añadimos el vaso de caldo, la cayena y la hoja de Laurel. Tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté blandita, si reduce demasiado podemos añadir agua

Step 6

Echamos los guisantes justo al final y los boletus también y dejamos 5 min más.