Bulgur met geroosterde groenten en frisse yoghurtsaus

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Step 2

Snij de aubergine in grove blokjes. Spoel de kikkererwten af.

Step 3

Breng een pan water aan de kook en bereid de bulgur volgens de verpakking.

Step 4

Meng ondertussen 4 eetlepels olijfolie met 4 theelepels ras el hanout.

Step 5

Mix de blokjes aubergine, de cherrytomaten en de kikkererwten met de gekruide olie, en verdeel ze over de bakplaat. Rooster de groenten gedurende 10 minuten in het midden van de oven.

Step 6

Snij de peterselie en knoflook fijn. Meng met 6 eetlepels yoghurt en zwarte peper tot een frisse saus.

Step 7

Serveer de bulgur met de ovengroenten en yoghurtsaus.