Gefüllte Auberginen
100%
0
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
25
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories272 kcal (14%)
Total Fat17.1 g (24%)
Carbs24.9 g (10%)
Sugars10.1 g (11%)
Protein10.8 g (22%)
Sodium476.1 mg (24%)
Fiber8.4 g (30%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Auberginen putzen, halbieren und Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, so dass ein ca. 1,5cm breiter Rand stehen bleibt.
Step 2
Das Fluchtfleisch und den Knoblauch fein hacken, den Spinat auftauen lassen.
Step 3
Die Auberginen in 1 EL Öl anbraten und einmal wenden (ca. 3 Minuten je Seite). Würzen und in eine Auflaufform legen mit offener Seite nach oben.
Step 4
Knoblauch, Spinat und Fruchtfleisch im restlichen Öl zusammenfallen lassen, Orangensaft und Gewürze hinzugeben und etwas einkochen lassen.
Step 5
Den Spinat in die Auberginenhälften füllen, den Käse darüber streuen und bei 200 Grad ca. 15min überbacken (oberste Einschubleiste).
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