어향가지(소스)

정통 레시피는 아니지만 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 만든 간편?레시피. *가지튀김이 재료에 포함되어 있습니다. 가지튀김 레시피는 게시판에 따로 기재되어 있으니 참고 부탁드립니다.*

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

<재료준비> 생강은 편썰기 대파는 송송 썰기 마늘은 다지기 고추는 손가락 한마디 길이로 썰기

Step 2

중불에 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두른다.

Step 3

기름의 온도가 어느정도 올라가면 중약불로 줄이고 편생강을 넣어 3~4분간 볶는다. (생강이 쪼그라들 때까지)

Step 4

생강을 건진 기름에 마늘을 볶는다.

Step 5

마늘이 노릇해지면 파와 고추를 넣고, 파가 투명해질 때까지 볶는다.

Step 6

불을 약불로 줄이고 설탕, 물엿, 간장, 식초, 케첩, 소금, 전분물을 순서대로 팬에 넣으며 섞는다. (전분물은 전분1 : 물3의 비율로 만든다.)

Step 7

전분물이 다 익을때까지(투명해질 때까지) 섞으면 소스 완성!

Step 8

준비된 가지튀김에 소스를 부으면 어향가지 완성!