By Tainá Reis
Nuggets de Grão de Bico
5 steps
Prep:20minCook:10min
- A farinha panko é uma farinha muito utilizada na culinária asiática e é a que geralmente é usada para fazer os empanados da comida japonesa. Ela deixa os empanados bem crocantes. Você encontra em mercados tradicionais, na sessão de comida asiática, ou em mercadinhos asiáticos.
- Se preferir, pode refogar a cebola e o alho antes de colocar no processador, caso prefira um sabor mais suave.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:00:02 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
10
Moderate
Nutrition per serving
Calories134.3 kcal (7%)
Total Fat2.8 g (4%)
Carbs22.1 g (8%)
Sugars3 g (3%)
Protein5.9 g (12%)
Sodium326.4 mg (16%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Para empanar
Instructions
Step 1
Em um processador, adicione o grão de bico ainda cru e demolhado, a cebola, o alho, o sal, um fio de azeite e os temperos de sua preferência e processe até ficar bem triturado.
Step 2
Depois separe metade dessa mistura, e com o restante que ficou no processador, adicione 1/4 de xícara de água e processe até formar uma massinha.
Step 3
Adicione a mistura triturada e a pastinha em uma panela e mexa em fogo baixo até formar uma massa única. Após isso, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco até você conseguir pegar com as mãos. Não deixe esfriar demais, caso contrário, ficará muito dura.
Step 4
Molde em formato de nuggets e empane em uma mistura de 40g de farinha com 80ml de água (misture bem até formar uma mistura para substituir o ovo), e depois passe na farinha de rosca ou na farinha panko temparada com sal e páprica.
Step 5
Coloque um pouco na geladeira para firmar mais um pouco antes de fritar, ou, caso prefira, congele para consumir depois. Ele pode ser preparado frito por imersão, dourado na frigideira, assado ou na airfryer.
View on instagram.com
↑Support creators by visiting their site 😊
Notes
1 liked
0 disliked
Crispy
Delicious
Special occasion
