Verrine mangue, foie gras, pain d'épices, figues et espuma de foie gras

Je vous remercie pour tous vos adorables commentaires. Je n'ai pas le temps d'y donner suite en ce...

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Le montage de ma verrine

Step 2

De la mangue coupée en petits dés pour mettre au fond du contenant.

Step 3

Ajoutez des dés de foie gras ( moitié du bloc)

Step 4

Émiettez du pain d'épices et posez sur les dés de mangue et foie gras

Step 5

Ajoutez 1 cuillère à café bombée de chutney de figues

Step 6

remettre un peu de mangue.

Step 7

Puis recouvrir d'une chantilly préparée au siphon avec 25 cl de crème fleurette et 100 gr de foie gras restants.

Step 8

Pour ce faire il faut faire fondre le foie dans la crème. Laissez refroidir et mettre dans la cuve d'un siphon en ayant bien soin de filtrer le mélange dans un chinois au préalable. Mettre la cartouche de gaz. Secouez et mettre à plat au frigo au moins 3 heures.

Step 9

Saupoudrez de cacao non sucré avant de servir.

↑Support creators by visiting their site 😊