Couronne figues/chèvre

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Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Emincer l'oignon. Dans une poêle chaude légèrement huilée faire revenir l'oignon avec 1 càc de sirop d'agave. Lorsque l'oignon est cuit le déglacer avec 1 càc de vinaigre balsamique. Réserver.

Step 3

Laver et couper les figues en 1/4. Couper la bûche de chèvre en rondelles et couper les rondelles en 2. Etaler la pâte et placer un bol au centre. Mettre l'oignon confit sur le reste visible de pâte. Puis, placer les tranches de jambon sur l'oignon, les 1/4 de figues sur les tranches de jambon, et les rondelles de chèvre entre les morceaux de figues. Ajouter un filet de miel (1 càc) sur le dessus ainsi que du romarin. Retirer le bol et faire 8 entailles en croix au milieu du bol. Rabattre les bords extérieurs de la pâte, puis rabattre les 8 volets intérieurs en fixant chaque pointe sur le bord rabattu.

Step 4

Badigeonner de jaune d'œuf (1 seul œuf) à l'aide un pinceau et recouvrir de graine de sésames.

Step 5

Enfourner 30 à 40min.

Step 6

Consommer 1/3 de tarte avec 1 œuf au plat / personne.