Schweinemedaillons mit Honig-Karotten dazu Zwiebel-Rahmsauce und Ofenkartoffeln

Name: Schweinemedaillons mit Honig-Karotten dazu Zwiebel-Rahmsauce und Ofenkartoffeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 250g schweinefilet; 1 rote zwiebel; 400g kartoffeln drillinge; 150g kochsahne; 20g honig; 6 karotten; 4g rinderbrühe; 10g schnittlauch; 1el öl; salz; pfeffer; 50ml wasser

6 steps

Cook:40min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:57:16 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories640.8 kcal (32%)

Total Fat26.9 g (38%)

Carbs66.2 g (25%)

Sugars22.5 g (25%)

Protein33.7 g (67%)

Sodium631.4 mg (32%)

Fiber7.1 g (25%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250gschweinefilet

1rote zwiebel

400gkartoffeln drillinge

150gkochsahne

20ghonig

6karotten

4grinderbrühe

10gschnittlauch

1 elöl

salz

pfeffer

50mlwasser

Instructions

Step 1

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen

OvenPreheat

Step 2

kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln + mit Öl+salz/Pfeffer mischen und auf backpapier karotten längs vierteln und in schüssel mit Öl +honig +salz/Pfeffer mischen + auch auf backblech 25min in Ofen

karotten6

kartoffeln drillinge400g

öl1 el

salz

pfeffer

honig20g

Step 3

in hohem Rührgefäß mischen

rinderbrühe4g

wasser50ml

kochsahne150g

Step 4

Schweinefilets teilen so dass 2 Mediallons pro Person in Pfanne mit Öl 2min scharf anbraten, dann aus Pfanne nehmen + Hitze reduzieren

schweinefilet250g

Step 5

Zwiebel in Streifen schneiden + ohne weitere Fettzugabe in Pfanne 2min anschwitzen dann mit Sahnemix ablöschen Medaillons dazu und 7min köcheln lassen bis Fleisch innen leicht rosa ist Soße mit Salz/Pfeffer abschmecken

Step 6

Schnittlauch in Röllchen schneiden und Gericht mit Schnittlauchröllchen toppen