Spinatauflauf mit Mozzarella

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:49:04 GMT

Step 1

Den Spinat in ein Sieb geben und in 1-2 Std. auftauen lassen. Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Auflaufform mit 1 TL Öl fetten.

Step 2

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, nun den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Step 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und in ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze schön goldbraun anbraten.

Step 4

Eier trennen. Eiweiß mit den Rühr¬besen des Handrührgeräts und einer Prise Salz steif schlagen.

Step 5

Den Spinat, die Eigelbe, 1 TL Salz und jeweils 2-3 Prisen Pfeffer und Muskatnuss mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen. Eischnee unterheben. Die Masse so in der Form verstreichen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Step 6

Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.

Step 7

Mozzarella grob raspeln, aufstreuen. Die Form auf dem Gitterrost in den Ofen (Mitte) schieben. Den Spinat-auflauf in ca. 20 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen und vor dem Portionieren für ca. 5 Min. abkühlen lassen.

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