Sandwich St. Benedict

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Step 1

Zuerst das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Dann mit einem Löffel in der Mitte des Wassers einen Tornado wirbeln und das Ei hineinschlagen.

Step 2

Das Ei für 2-3 Min kochen bis das Eiweiß fester wird.

Step 3

Die Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten bis er knusprig und goldbraun ist.

Step 4

Das Brot in der Hälfte durchschneiden und toasten bis sie goldbraun sind.

Step 5

Beide Seiten mit Butter bestreichen. Die untere Hälfte dann mit der Sauce Hollandaise bestreichen.

Step 6

Nun mit Rucola, Speck und pochiertem Ei belegen.

Step 7

Zum Schluss noch etwas Petersilie drüber streuen und die andere Brothälfte drauf legen.