Rollitos de manzana, canela y nuez 🥰

Rollitos de manzana, canela y nuez 🥰 Masa: - 90gr harina de avena entera o integral - 30gr harina de garbanzos - 30gr almidón de maíz (maicena) - 40gr harina de almendras - 2gr goma xantana - 110ml leche vegetal sin azúcar tibia (la que más te guste) - 30gr aceite de coco derretido - vainilla - 5,5gr levadura instantánea - 45gr azúcar morena de caña Relleno 1: - 150gr manjar o pasta de dátiles - 20gr aceite de coco derretido - 5gr canela en polvo Relleno 2: - 2 manzanas pequeñas - 50gr nueces picadas - 3gr canela en polvo - 10gr almidón de maíz (maicena) Glaseado: - 120gr crema de coco (parte sólida) - 50gr syrup de ágave - vainilla Para la masa mezclar la leche, aceite, vainilla, levadura y una cucharadita de azúcar de la mezcla. Dejar reposar de 5 a 10 min hasta que la levadura se active. Tamizar los polvos, agregar el azúcar restante junto con los líquidos y mezclar hasta formar una masa pegajosa. Llevar a refrigeración por 20min. Mientras vamos con los rellenos. El primero es sólo mezclar todo hasta tener una pasta y el segundo picar las manzanas en cubos chiquitos y mezclar con las nueces, almidón de maíz y canela. Ya fría la masa, coloca un poco de almidón de maíz en el mesón y estira de 5mm de grosor aprox. Cubre con la pasta de dátiles y corta huinchas de 2,5cm de grosor aprox. Coloca el relleno de manzana presionando bien y dejando una orilla sin manzanas para poder pegar el rollo. Ve enrollando los rollitos uno a uno y colócalos en un molde aceitado. Déjalos una hora aprox en un lugar calientito hasta que crezcan un poco y luego hornea en horno pre calentado a 180°C 20 min aproximadamente. (La masa no va a doblar su tamaño como una normal, sólo crecerán un poco) Deja enfriar. Finalmente, haz el glaseado mezclando todo y cubre tus rollitos 🥰 Son una locura, mega esponjosos y con muuuuucho sabor! Puedes comerlos tibios o fríos 🥰 . .

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Para la masa mezclar la leche, aceite, vainilla, levadura y una cucharadita de azúcar de la mezcla. Dejar reposar de 5 a 10 min hasta que la levadura se active.

Step 2

Tamizar los polvos, agregar el azúcar restante junto con los líquidos y mezclar hasta formar una masa pegajosa.

Step 3

Llevar a refrigeración por 20min.

Step 4

Mientras vamos con los rellenos. El primero es sólo mezclar todo hasta tener una pasta y el segundo picar las manzanas en cubos chiquitos y mezclar con las nueces, almidón de maíz y canela.

Step 5

Ya fría la masa, coloca un poco de almidón de maíz en el mesón y estira de 5mm de grosor aprox.

Step 6

Cubre con la pasta de dátiles y corta huinchas de 2,5cm de grosor aprox.

Step 7

Coloca el relleno de manzana presionando bien y dejando una orilla sin manzanas para poder pegar el rollo.

Step 8

Ve enrollando los rollitos uno a uno y colócalos en un molde aceitado.

Step 9

Déjalos una hora aprox en un lugar calientito hasta que crezcan un poco y luego hornea en horno pre calentado a 180°C 20 min aproximadamente.

Step 10

Finalmente, haz el glaseado mezclando todo y cubre tus rollitos 🥰

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