By Jonathan Rönnäs

Lasagne bolognese, Per Morbergs recept

Ingredients

6 servings

köttfärssås

500gground beef

eller högrev att mala

100gmushrooms champinjoner

100gsmoked bacon

rökt sidfläsk

400gpassata

passerade tomater

1 dltomato paste

4cloves of garlic

2 Tbspolive oil

2 Tbspbutter

salt

black pepper

100gcheddar cheese

grated, prästost

10lasagne sheets

green

Bechamel

7 dlmilk

2 dlheavy cream

vispgrädde

100gbutter

1 dlflour

nutmeg

muskotnöt, riv några drag

pepper

salt

Instructions

Köttfärssås

Step 2

Skär sidfläsket och champinjonerna fint.

mushrooms champinjoner100g

smoked bacon100g

Step 3

Finhacka vitlöken.

cloves of garlic4

Step 4

Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.

butter2 Tbsp

Step 5

Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.

olive oil2 Tbsp

Step 6

Avsluta med att ha i tomatpurén.

tomato paste1 dl

Step 7

Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.

passata400g

Step 8

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

salt

black pepper

Bechamelsås

Step 10

Värm upp grädde och mjölk.

milk7 dl

heavy cream2 dl

Step 11

Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.

butter100g

flour1 dl

Step 16

Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

salt

pepper

nutmeg

Lasagne

Step 17

Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.

lasagne sheets10

Step 18

Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs.

cheddar cheese100g