Herzhafte Cheeseburger-Suppe

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Step 1

Zuerst das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und anschließend beiseitestellen. Anschließend in einem hohen Topf die Zwiebelwürfel in 50 ml Olivenöl andünsten und Karotte, Staudensellerie, Kartoffel dazugeben. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles für 15 Minuten köcheln.

Step 2

Nun geht es mit der Mehlschwitze weiter: Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und schwitzen Sie das Mehl darin an. Gießen Sie unter ständigem Rühren die Milch dazu und lassen Sie das Ganze für zwei Minuten aufkochen. Ist die Masse eingedickt, gießen Sie sie in den Topf mit der Gemüsebrühe.

Step 3

Geben Sie zu guter Letzt das Hackfleisch zur Suppe und würzen Sie kräftig mit Salz und Pfeffer. Nachdem die Hitze reduziert wurde, geben Sie den Cheddar in die Suppe und rühren bis er vollständig geschmolzen ist. Garnieren Sie die Cheeseburger-Suppe noch mit etwas frischer Petersilie.